La boulimie apparaît en général vers l'âge de 18 ans. la jeune femme conservant un poids normal grâce aux subterfuges comme les laxatifs, coupe-faim, diurétiques, vomissements, périodes de jeûne, exercices physiques intensifs...

La boulimie consiste en des épisodes de compulsion alimentaire (crises), au cours desquels la personne mange une très grande quantité de nourriture de manière incontrôlée. Ensuite, elle utilise des moyens pour éliminer l'excès de calories ingérées, en se faisant vomir, en utilisant des laxatifs ou des diurétiques, en faisant de l'exercice physique ou en s'imposant des restrictions alimentaires de type anorexique. Les préoccupations concernant le corps, la minceur, sont omniprésentes et obsédantes. La peur phobique de grossir est liée à une image du corps altérée.
La personne boulimique perçoit la minceur comme la solution à tous ses problèmes d'adaptation.
Les crises boulimiques peuvent causer un sentiment angoissant de perte de contrôle. Les vomissements, qui permettent de maigrir tout en mangeant, sont renforcés par l'illusion d'une maîtrise de soi retrouvée.

Il existe deux types de boulimie, avec ou sans vomissement.

La boulimique, des signes d'alerte qui ne trompent pas:

· Elle se lève constamment de table et disparaît pendant quelques minutes
· Elle va systématiquement aux toilettes ou dans la salle de bain après chaque repas
· Elle achète des quantités de nourriture qui disparaissent rapidement.
· Elle a de très nombreuses caries dues à l'acidité de ses vomissements
· Elle a une enflure au niveau de la mâchoire et des joues.
. Elle a une éraflure sur sa main droite au-dessus de l'index (due à ses dents qui blessent sa main lorsqu'elle se fait vomir)